Handwerkskunst! - Wie man Maultaschen macht

Metzgermeister Olli Häcker nennt sich selbst den Maultaschenkönig und macht echte schwäbische Maultaschen mit besten Zutaten und viel Liebe zum Handwerk. In seiner Metzgerei in Sachsenheim verarbeitet er neben den den Klassikern, wie Spinat und Brät auch die ein oder andere spezielle Zutat, etwa geräucherte Wurst und mageres Schweinefleisch. Neben der klassischen Variante mit Fleisch, hat er auch eine vegetarische im Angebot, die durch die zugesetzte Erbsenstärke gut zusammenhält.

(SWR)