Mit 16 begann Rouven Polep mit der Falknerei – ganz klassisch als Jäger. Heute ist der 34jährige Chef des Falkenhofs im Wisentgehege Springe. Mit seinem Team betreibt er eine Auffangstation für Greifvögel und ein Zentrum für Umweltbildung und Forschung.
Damit die Vogelmannschaft nicht zu flugunfähigen Vorzeigegreifen verkommt, besteht der Chef auf ein tägliches Flugtraining für alle Tiere. Falken, Adler, Eulen und Käuze leben auf dem Falkenhof – unter den rund 70 Greifen gibt es auch ganz spezielle Typen, wie etwa Zorro den Wespenbussard oder Uhudame Lulu.