«Las Intocables» erzählt anhand kleiner Porträts kubanischer Kuhhirten von der Liebe zu ihren Tieren und der ökonomischen Bedeutung der Kuh für das Land. «Die Kuh ist das Symbol unseres Landes», sagt Luis. Wer in Kuba eine Kuh schlachtet, kann bis zu 30 Jahren Gefängnisstrafe bekommen. Ein veraltetes Gesetz aus der Periode Especial Anfang der 90er Jahre ist der Grund für die absurden Verhältnisse. In kontemplativen und sehr ruhigen Bildern berichtet der Film von Kuh-Mafias und Schwarzmarktfleisch, Banditen und Kuh-Verliebten, fleischfressenden Touristen und schlaflosen Hirten zwischen Hoffnung und Resignation.
